One Pot Reispfanne

• 50 g Basmatireis
• 100 ml Kokosmilch
• 50 ml Wasser
• ca.250 g TK-Gemüse
• ca. 1 Tasse Kichererbsen
• 200 g Tofu
• etwas Zwiebel, kleingeschnitten
• 1- 2 El Olivenöl
• Marinade: Sojasoße, Essig, Zucker, Chili
• Currypulver, Salz, Pfeffer

In einer Pfanne den Tofu in dem Olivenöl anbraten. Wenn er kross ist, die Marinade darüber geben und etwas einköcheln lassen.
Den Tofu aus der Pfanne nehmen
Die Zwiebel und den Reis reingeben und schön auf dem Boden verteilen
Dann die Kokosmilch und das Wasser darübergeben und am Schluss das TK-Gemüse darauf verteilen.
Nun das Ganze zum Kochen bringen, herunterstellen und einen Deckel drauf geben.
Nach ca. 15 Minuten den Tofu mit der evt. übrig gebliebenen Marinde in die Pfanne geben, den Deckel draufgeben, den Herd ausstellen und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.