Kategorie: Rezepte
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Biskuit / Rührteig vegan glutenfrei
90 g Zucker125 ml Wasser (sehr gut geht Sprudelwasser)3 – 4 EL Pflanzenöl (ca. 40 ml)2 TL Backpulver1/2 Pck. Vanillinzucker110 g Glutenfreies Mehl (oder Reismehl und dann 1/4 TL Guarkernmehl dazu geben) Für 1 Boden 28 cm Für eine Torte 3 Teige machen und separat backen bei 180°ca. 20 Minuten Für einen quadratischen Boden ca.…
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Veganer Biskuit – Rührteig für Torte
Für eine 28cm Springform 450 g Weizenmehl 550300 g Zuckereine Tüte Backpulver1 Tüte Vanillezucker (8 g)ein Viertel Teelöffel Salz 100 ml Öl (neutral schmeckendes Öl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl, Bratöl)500 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure 180°45 Minuten ca. Die Zutaten alle miteinander zu einem Teig verrühren, dann in die gefettete Springform geben und backen.
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Brioche Art Brot
20 g Flohsamenschalen 280 g lauwarmes Wasser230 g Kartoffelstärke135 Reismehl60 g Hafermehl45 g Zucker10 g Trockenhefe 8 g Backpulver7 g Xanthan 12 g Salz180 g Milch45 g Bratöl Flohsamengel mit dem Wasser zubereiten.Die Hefe mit der Milch ansetzen und anspringen lassen. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mixen, dann die anderen Zutaten dazugeben und…
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Rosinenbrötchen
Zutaten 7 g Trockenhefe 5 g Zucker 125 ml Milch lauwarm100 g Reismehl100 g Kartoffelstärke5 g Flohsamenschalen1 g Xanthan5 g Salz50 ml Naturjoghurt lauwarm1 TL Zitronensaft20 ml Alsan, weich Die lauwarme Milch mit 5g Zucker und der Hefe in ein Gefäß geben, Etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe Blasen bildet. In der Zwischenzeit die…
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Saatenbrot
Zutaten 8 g Trockenhefe20 g Zucker585 g warmes Wasser, geteilt30 g Flohsamenschalen150 g Kartoffelstärke135 g Vollkorn Reismehl 180 g Hafermehl10 g Speise- oder Meersalz15 g Apfelessig110 g gemischte Samen, wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne, Mohn, Sesam Hefe „anspringen“ lassen mit der Hälfte des Wassers. Mit der anderen Hälfte des Wassers, dem Apfelessig und den Flohsamenschalen…
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Burger mit Sojaschnetzeln
Lecker lecker, wenn man die Sojaschnetzel richtig zubereitet: Die gewünschte Menge in Wasser mit viel Gemüsebrühe und Sojasoße aufkochen und wenigstens 15 Minuten drin ziehen lassen. Dann abgießen und gut auspressen. Nun mit ein wenig Öl und gerne auch mit einer Zwiebel gut anbraten lassen. Es soll schön gebräunt sein. Nun eine Mischung aus Sojasoße,…
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Burger Buns – nicht weich
17 g Flohsamenschalen180 g lauwarmes Wasser160 g Kartoffelstärke135 g Vollkornreismehl25 g Hafermehl25 g Zucker6 g Hefe6 g Backpulver5 g Salz110 g Milch40 g Butter Zusammenmischen, etwas kneten, in 8 Brötchen formen, gehen lassen (1,5 h) und dann bei 180° ca. 35 Minuten backen. Gerne vorher mit Sojamilch einstreichen. Allerdings beim Formen darauf achten, dass die…