Kategorie: Rezepte
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Butter Chicken Instant Pot
1 EL Öl1 TL frischer Ingwer, gehackt 50 g Paprika, fein gehackt 1 EL Currypulver 2 TL Garam Masala 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz (oder mehr/weniger nach Geschmack) ½ TL PaprikapulverCayennepfeffer oder Chili nach Geschmack1 TL Zucker720 g Passata (1 große Flasche)300 g ml Gemüsebrühe 150 getrocknete Soja-Schnetzel grob 1 EL Sojasauce 1…
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Pfannenbrötchen
5 g Flohsamenschalen72 g Wasser30 g Milch40g Kartoffelstärke33g Reismehl, Vollkorn30g Hafermehl3g Trockenhefe6g Zucker3 g Salz5g Öl3g Apfelessig Flohsamengel herstellen: In einer Schüssel Flohsamenschalen und lauwarmes Wasser vermischen. Nach etwa 30–45 Sekunden bildet sich ein Gel. Trockenhefe in der Milch kurz auflösen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Nun alles vermischen und gut durchkneten…
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Kirschstreusel
Für den Boden:400 g Margarine, pflanzliche400 g Zucker670 g Mehl1 Prise(n) Salz 2 große Gläser Kirschen für den Belag Für die Streusel:200 g Margarine, pflanzliche200 Zucker350 g Mehl1 Prise(n) Salz Die Zutaten sind für ein Backblech Die Zutaten für den Boden verkneten und auf einem Backblech (mit Backpapier oder geölt) ausrollen. Die Kirschen (oder anderes…
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Mango Curd Schnitte
Mango Curd Zutaten 300 g Mangopuree , gerne aus TK Mango ,aufgetaut und püriert60 g Zucker20 g Kartoffelstärke1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft40 g Alsan Das Mangopüree mit dem Zucker aufköcheln lassen. Dabei gut rühren. Nun de-ie mit etwas Wasser und dem Zitronensaft vermischte Kartoffelstärke dazugeben und alles unter rühren zum Kochen bringen. Andicken lassen und…
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Biskuit / Rührteig vegan glutenfrei
90 g Zucker125 ml Wasser (sehr gut geht Sprudelwasser)3 – 4 EL Pflanzenöl (ca. 40 ml)2 TL Backpulver1/2 Pck. Vanillinzucker110 g Glutenfreies Mehl (oder Reismehl und dann 1/4 TL Guarkernmehl dazu geben) Für 1 Boden 28 cm Für eine Torte 3 Teige machen und separat backen bei 180°ca. 20 Minuten Für einen quadratischen Boden ca.…
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Veganer Biskuit – Rührteig für Torte
Für eine 28cm Springform 450 g Weizenmehl 550300 g Zuckereine Tüte Backpulver1 Tüte Vanillezucker (8 g)ein Viertel Teelöffel Salz 100 ml Öl (neutral schmeckendes Öl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl, Bratöl)500 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure 180°45 Minuten ca. Die Zutaten alle miteinander zu einem Teig verrühren, dann in die gefettete Springform geben und backen.
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Brioche Art Brot
20 g Flohsamenschalen 280 g lauwarmes Wasser230 g Kartoffelstärke135 Reismehl60 g Hafermehl45 g Zucker10 g Trockenhefe 8 g Backpulver7 g Xanthan 12 g Salz180 g Milch45 g Bratöl Flohsamengel mit dem Wasser zubereiten.Die Hefe mit der Milch ansetzen und anspringen lassen. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mixen, dann die anderen Zutaten dazugeben und…
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Rosinenbrötchen
Zutaten 7 g Trockenhefe 5 g Zucker 125 ml Milch lauwarm100 g Reismehl100 g Kartoffelstärke5 g Flohsamenschalen1 g Xanthan5 g Salz50 ml Naturjoghurt lauwarm1 TL Zitronensaft20 ml Alsan, weich Die lauwarme Milch mit 5g Zucker und der Hefe in ein Gefäß geben, Etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe Blasen bildet. In der Zwischenzeit die…
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Saatenbrot
Zutaten 8 g Trockenhefe20 g Zucker585 g warmes Wasser, geteilt30 g Flohsamenschalen150 g Kartoffelstärke135 g Vollkorn Reismehl 180 g Hafermehl10 g Speise- oder Meersalz15 g Apfelessig110 g gemischte Samen, wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne, Mohn, Sesam Hefe „anspringen“ lassen mit der Hälfte des Wassers. Mit der anderen Hälfte des Wassers, dem Apfelessig und den Flohsamenschalen…
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Burger mit Sojaschnetzeln
Lecker lecker, wenn man die Sojaschnetzel richtig zubereitet: Die gewünschte Menge in Wasser mit viel Gemüsebrühe und Sojasoße aufkochen und wenigstens 15 Minuten drin ziehen lassen. Dann abgießen und gut auspressen. Nun mit ein wenig Öl und gerne auch mit einer Zwiebel gut anbraten lassen. Es soll schön gebräunt sein. Nun eine Mischung aus Sojasoße,…