Kategorie: Rezepte
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Brot aus dem Brotbackautomaten
Zuerst die Flüssigkeiten in den Backautomaten geben, dann die Mehle und anderen Zutaten, bis auf die Hefe, diese am Schluss draufgeben. Glutenfreies Programm einstellen und abwarten. Mehlmischung für 1 kg: 430 g Buchweizen, 350 g Reisvollkorn, 110 g Hafer, 100 g Tapioka, 10 g Leinsamen
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Semmelknödel
Heute mal nur eine Anleitung, ein Rezept habe ich noch nicht, da ich erst mal einen Versuch gemacht habe. Ich hatte sehr! harte glutenfreie Brötchen von einem Backversuch. 3 kleine wollte ich nicht mehr essen, die waren zu hart geworden.Diese habe ich mit heißer Milch (hier so ca. 150 ml) übergossen, einen Deckel drauf und…
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Sushi-Linsen-Curry
Im Instant Pot 1 EL Sesamöl1 Zwiebel3 kleine Kartoffeln (wer mag, nimmt Süßkartoffeln)1/4 Cup Wasser1 TL Gochugaru (gerne auch mehr 🙂 )1 TL Currypulver (gerne auch mehr 🙂 )1 EL Sojasoße1/2 TL Salz1/4 Cup rote Linsen1/2 Cup Sushi Reis (evtl. geht auch Milchreis)1 Dose Kokosmilch*2/3 Cup Gemüsebrühe Die Zwiebel und die Kartoffeln putzen und kurz…
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Butter Chicken Instant Pot
1 EL Öl1 TL frischer Ingwer, gehackt 50 g Paprika, fein gehackt 1 EL Currypulver 2 TL Garam Masala 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz (oder mehr/weniger nach Geschmack) ½ TL PaprikapulverCayennepfeffer oder Chili nach Geschmack1 TL Zucker720 g Passata (1 große Flasche)300 g ml Gemüsebrühe 150 getrocknete Soja-Schnetzel grob 1 EL Sojasauce 1…
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Pfannenbrötchen
5 g Flohsamenschalen72 g Wasser30 g Milch40g Kartoffelstärke33g Reismehl, Vollkorn30g Hafermehl3g Trockenhefe6g Zucker3 g Salz5g Öl3g Apfelessig Flohsamengel herstellen: In einer Schüssel Flohsamenschalen und lauwarmes Wasser vermischen. Nach etwa 30–45 Sekunden bildet sich ein Gel. Trockenhefe in der Milch kurz auflösen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Nun alles vermischen und gut durchkneten…
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Kirschstreusel
Für den Boden:400 g Margarine, pflanzliche400 g Zucker670 g Mehl1 Prise(n) Salz 2 große Gläser Kirschen für den Belag Für die Streusel:200 g Margarine, pflanzliche200 Zucker350 g Mehl1 Prise(n) Salz Die Zutaten sind für ein Backblech Die Zutaten für den Boden verkneten und auf einem Backblech (mit Backpapier oder geölt) ausrollen. Die Kirschen (oder anderes…
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Mango Curd Schnitte
Mango Curd Zutaten 300 g Mangopuree , gerne aus TK Mango ,aufgetaut und püriert60 g Zucker20 g Kartoffelstärke1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft40 g Alsan Das Mangopüree mit dem Zucker aufköcheln lassen. Dabei gut rühren. Nun de-ie mit etwas Wasser und dem Zitronensaft vermischte Kartoffelstärke dazugeben und alles unter rühren zum Kochen bringen. Andicken lassen und…
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Biskuit / Rührteig vegan glutenfrei
90 g Zucker125 ml Wasser (sehr gut geht Sprudelwasser)3 – 4 EL Pflanzenöl (ca. 40 ml)2 TL Backpulver1/2 Pck. Vanillinzucker110 g Glutenfreies Mehl (oder Reismehl und dann 1/4 TL Guarkernmehl dazu geben) Für 1 Boden 28 cm Für eine Torte 3 Teige machen und separat backen bei 180°ca. 20 Minuten Für einen quadratischen Boden ca.…
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Veganer Biskuit – Rührteig für Torte
Für eine 28cm Springform 450 g Weizenmehl 550300 g Zuckereine Tüte Backpulver1 Tüte Vanillezucker (8 g)ein Viertel Teelöffel Salz 100 ml Öl (neutral schmeckendes Öl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl, Bratöl)500 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure 180°45 Minuten ca. Die Zutaten alle miteinander zu einem Teig verrühren, dann in die gefettete Springform geben und backen.
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Brioche Art Brot
20 g Flohsamenschalen 280 g lauwarmes Wasser230 g Kartoffelstärke135 Reismehl60 g Hafermehl45 g Zucker10 g Trockenhefe 8 g Backpulver7 g Xanthan 12 g Salz180 g Milch45 g Bratöl Flohsamengel mit dem Wasser zubereiten.Die Hefe mit der Milch ansetzen und anspringen lassen. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mixen, dann die anderen Zutaten dazugeben und…