Brot aus dem Brotbackautomaten

• Buchweizenmehl: 170 g
• Reisvollkornmehl:140 g
• Hafermehl: 45 g
• Tapiokastärke: 40 g
• Gemahlene Leinsamen: 5 g
• 1 TL Xanthan
• 1 EL Flohsamenschalen

• 390 ml Flüssigkeit
• 8 g Salz
• 12 g Zucker
• 1 TL Essig

Zuerst die Flüssigkeiten in den Backautomaten geben, dann die Mehle und anderen Zutaten, bis auf die Hefe, diese am Schluss draufgeben.

Glutenfreies Programm einstellen und abwarten.

Mehlmischung für 1 kg:
430 g Buchweizen, 350 g Reisvollkorn, 110 g Hafer, 100 g Tapioka, 10 g Leinsamen