Semmelknödel

Heute mal nur eine Anleitung, ein Rezept habe ich noch nicht, da ich erst mal einen Versuch gemacht habe.
Ich hatte sehr! harte glutenfreie Brötchen von einem Backversuch. 3 kleine wollte ich nicht mehr essen, die waren zu hart geworden.
Diese habe ich mit heißer Milch (hier so ca. 150 ml) übergossen, einen Deckel drauf und lange stehen gelassen (ca. 1/2 Stunde).
In der Zeit habe ich eine kleine Zwiebel angebraten.
Als die Brotmasse einigermaßen durchgezogen war, habe ich diese gewürzt und gut durchgeknetet.
Nun kamen ca. 1 TL Flohsamenschalen dazu und ca. 3 El Kichererbsenmehl. Ich habe das ganze verknetet und ca. 5 Minuten stehen gelassen.
Da haben sich echt Knödel formen lassen dann.
Diese habe ich in kochenden Wasser gegeben und nur simmern lassen, so 15 Minuten.
Abgegossen und noch angebraten.
Dazu gab es Champignon Soße.